LMP酒店及旅遊業管理課程 II

單元一   領導與管理 
1. 領導與管理 
1.1管理風格 
1.2權力與授權 
1.3優質服務 
1.4多元化

 

2. 溝通技巧 
2.1溝通的組織 
2.2發言和演講技巧 
2.3聆聽技巧 
2.4商務寫作技巧

 

3. 團隊建立 
3.1團隊定義 
3.2團隊發展階層 
3.3個人在團隊中的角色

 

4. 職業發展 
4.1自我評估 
4.2自我推銷及個人宣傳 
4.3求職面試 
4.4回應工作機會 
4.5終生學習

 

單元二   市場推廣及銷售 
5. 酒店業之市場推廣及銷售 
5.1市場推廣及銷售 
5.2市場推廣及銷售部門 
5.3市場推廣之4P
5.4酒店細分市場

 

6. 市場推廣計劃 
6.1製定計劃 
6.2進行市場推廣審計 
6.3目標市場及定位 
6.4市場推廣目標、行動計劃及評估

 

7. 銷售辦事處 
7.1交流系統 
7.2存檔系統 
7.3自動化

 

8. 宴會及會議室銷售 
8.1宴會部 
8.2宴會銷售 
8.3特別餐飲銷售類型 
8.4會議室銷售

 

9. 銷售是每人的工作 
9.1每人之銷售角色 
9.2關係銷售 
9.3升級 
9.4建議性銷售及交叉銷售 
9.5部門銷售

 

10. 電話銷售 
10.1電話溝通基礎 
10.2外撥電話 
10.3來電 
10.4電話銷售的運作

 

單元三  餐飲服務 
11. 酒店及餐飲服務業 
11.1餐飲服務業 
11.2餐飲業組織 
11.3餐飲服務業人員 
11.4衛生

 

12. 菜單 
12.1菜單類型及安排 
12.2菜單種類 
12.3菜單規劃 
12.4菜單設計 
12.5菜單定價

 

13. 餐飲服務 
13.1餐廳服務人員職位 
13.2餐廳服務形式及程序 
13.3提供優質服務 
13.4負責任的飲料服務

 

14. 休閒/主題餐廳 
14.1市場營銷 
14.2為服務作準備 
14.3提供服務

 

15. 宴會及餐飲承辦項目 
15.1預訂及計劃項目 
15.2為服務作準備 
15.3提供服務 
15.4服務過後

 

16. 客房送餐服務 
16.1為客房送餐服務作準備 
16.2提供客房送餐服務 
16.3客房送餐服務過後